うまく漬かっていれば、今日から食べられるはずのニシン漬け。
早速、今日の晩御飯の食卓に登場!!もう少し漬けてもいい感じなので、もう少し置いてみようかな?!と思っています。
　やっぱり、自家製の漬物いいですねぇ〜
市販の物とは違って、素朴というかナチュラルな味わい。添加物一切無しなので、安心して食べられます♪
思っていたよりも簡単に作れたので、もう少し寒くなったらたっぷりと漬けたいと思います
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　家庭菜園で採れた大きいサイズの大根1本を貰い、半分を雪鍋を作って消費。
残り半分…「おでん」とも思ったものの、先日作ったばかり。
他に…とアレコレ考えているうちに突然、『漬物食べたい!!』と(笑)
そして、作ったのがコレ↓

　大根で千枚漬け^^;
浅漬け、カクテキはいつも作るので、いつもとは違う漬物という事で作ってみました。
以前に京都の土産で買った「千枚漬」には敵いませんが(当然・笑)、手作りならではの味わいを明日の楽しみに(^_^)
香りも楽しみたいので、柚子の乾燥スライスを入れてみました♪
仕上がりが楽しみっ

↓やっぱり千枚漬けは「かぶら」!!

聖護院かぶら千枚漬

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　まぐろの刺身を大量に貰ったものの、食べ切れない程の量!!
先日のカニ同様、「もう刺身はいい…」と贅沢な悩み(笑)
目先を変えてまぐろ料理にしちゃえ〜!!と、冷蔵庫にある物と相談。

先日、作った『後味さっぱり♪な焼き秋刀魚』でも使った 大葉にんにく醤油をまぐろにも使ってみよう!という事に。大葉も一緒に使ってみました。

　少々、焦げてしまいましたが…(^_^;)味が付いているだけに、焦げやすいので要注意です…。
にんにく、生姜、大葉、胡麻の風味に、ビールがすすみました(笑)
脂身の少ないマグロだったので、揚げるとチョット肉に近い食感。
刺身に食べ飽きる位の量のマグロがあったら、また作るかも。レシピの分量がかなりアバウトですが、こんなにアバウトに作ったのに美味しかったのでUPしてみました

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　出かけた先で、タラバ蟹に毛蟹、ズワイ蟹を鱈腹食べ、更に帰りに沢山のズワイ蟹のお土産を戴きました♪シ・ア・ワ・セ
方々におすそ分けしたのですが、まだたっぷり…。
剥き身で食べるのにも飽き(贅沢ですが…)、アレコレ考えとりあえず全部剥き身にしようと。
ボールに山ほどのカニの剥き身。何かいい調理法はないか?!と試案。
カニ玉もいいなぁ〜と思いつつ、ふと思いついたのが…。

　カニ飯でした
「よしっ!!JR長万部駅の駅弁みたいなカニ飯作ってみよ〜っと」と、剥き身は勿論、カニ殻からしっかりとだしをとり、全ての煮込み(炊き込み)にだし汁を使いました♪
その甲斐あって、カニ・かに・蟹〜っ!!という位、カニ味がしっかりと出た美味しいカニ飯の完成♪
北海道に住んでいても、そうそうこんな量のカニは食べないだけに贅沢な一品の完成です(^_^;)

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　よく料理サイトを見て歩き、色々と作ったり、アレンジしたりして作っているのですが…。
COOKPADで話題になっている勇気凛りんさんの 大葉にんにく醤油（基本おむすび)。
作ってみましたが、色々とアレンジ可能でいいレシピです
今回は、この大葉にんにく醤油を使って旬の魚・秋刀魚を(実験)調理。

　いつもは、焼魚か梅干煮(←定番)、蒲焼、炊き込みご飯、トマト煮、フライ、香草焼きなどにするのですが、今回は焼く＋漬けるにしてみました。
焼いただけと違って、さっぱりといただける秋刀魚料理となりました。
にんにく、大葉の香りがプラスされてなかなか良かったです。
これから秋刀魚がどんどん食卓に出る機会が多いだけに、レシピがまた1つ増えて、飽きずに食べられそうです(笑)

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　近所のスーパーでよく買うおから。食物繊維たっぷり＆安い!!(笑)こんなありがたい食材はありません
よく行くスーパーでは、350gが50円。それが、賞味期限今日中なので半額シールの物を発見
今日中に調理してしまえば、全然OKだし…と購入。
いつもは、卯の花に。それも芸がないな〜という事で、コロッケに。(おから100%のカレーコロッケにしてみました)思っていたよりもパサパサにならず、美味しかったです

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　スーパーで、半額になっている牛すじを発見
大好きな牛すじもう、即買い!!(笑)大好きな牛すじの煮込みを作りました♪
いつもは、牛すじとこんにゃくだけで「どて焼き」みたいに作るのですが、今回は大根も入れてみました。
ご飯のおかずにも良し、ビールもススム
牛すじを買ったら、ここのところ和風で作っているので次回は、久し振りに赤ワイン煮込みでも作ろうかな(^_^)♪
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