スーパーで、半額になっている牛すじを発見
大好きな牛すじもう、即買い!!(笑)大好きな牛すじの煮込みを作りました♪
いつもは、牛すじとこんにゃくだけで「どて焼き」みたいに作るのですが、今回は大根も入れてみました。
ご飯のおかずにも良し、ビールもススム
牛すじを買ったら、ここのところ和風で作っているので次回は、久し振りに赤ワイン煮込みでも作ろうかな(^_^)♪

[材料]
・牛すじ　500g
・ネギ、生姜　適量
・こんにゃく　2/3枚
・大根　1/2本
・酒　大さじ1

☆水　1カップ半
☆酒　1/2カップ
☆砂糖　大さじ2

★味噌　大さじ3
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ2

・ネギ、一味唐辛子　適量

[作り方]
1.　牛すじは、さっと水洗いしネギ・生姜・酒(大さじ1)を加えた熱湯で10分位茹でる。これを2度繰り返す。茹でた後は、一口大に切っておく。

2.　こんにゃくを5mm幅で切り、大根は一口大の乱切りにする。こんにゃく・大根を下茹でして置く。

3.　圧力鍋に☆の材料、牛すじ、こんにゃく、大根を加え加熱。錘が揺れたら弱火にし、25〜30分加圧し、自然減圧する。。

4.　★の材料を加え、汁気が鍋底に少し残る程度まで煮詰める。

5.　器に盛り、ネギ・一味唐辛子をかける。