今日は、日曜日。
「休日・日・祝日には、パン作り」ですが、今日はパン作りをお休みしました。
理由は…

　ベイクドチーズケーキを作ったからでした♪チーズケーキの材料セットがあったので、それを使い作りました。
焼き上がり、あんずジャムを塗りおやつタイム　しっとりしたチーズケーキに、何だか幸せぇ〜っ(笑)
久し振りにお菓子を作ったかも…^^; 最近は、パン作りがマイブームだったのもありますが。

夜は夜で、牡蠣鍋!!鍋が終わった後は勿論、「牡蠣雑炊」に♪
汁の1滴残らず、完食牡蠣のプリプリ感が、たまらな〜いっ
食欲の秋を謳歌していますが、そろそろチョット体重が気になってきた…かも

↓ここの牡蠣は美味

【送料無料】かきむき身 約500g

　今日の楽しみは、コレでした!!(笑)
どんな仕上がりになっているか、ハラハラ・ドキドキ^^;
一口パクッと食べて…
「うみゃ〜いっっっ♪」と自画自賛(笑)昆布のだしも美味しいし、柚子の風味もGood(*^^)v　ペロリと食べて、勿論「おかわりぃ〜!!」でした。
元々、小さい時から漬物好きだった私。
浅漬け程度しか自分で作った事がなかっただけに、今年の冬は漬物チャレンジにハマりそうです

　買出し前に野菜室の大掃除を兼ねて、使い残し半端野菜を使って料理。キャベツに玉葱、セロリにじゃが芋、人参…と野菜尽くし!
　ウインナーと賞味期限近いハムを炒めて、食塩無使用の100%トマトジュースとコンソメで煮て、塩・胡椒で味付け、完成のとっても簡単な料理(笑)
簡単とはいえ、各野菜とハム&ウインナーからの旨みが出て美味しい＆野菜たっぷり摂る事ができる＆残り野菜の処理で野菜室がすっきり☆＆寒い時期だけに温まる料理と、いい事尽くし
今回はトマトベースにしましたが、この野菜室整理料理は他にコンソメベース、クリームベース、醤油ベースとバリエーション(?!)あり^^;
月に1〜2回は登場します(笑)

　やはり、イタリアン風になりました(笑)あまり手は込んでいない料理ですが…(^^ゞ
でも、ハーブの風味と鮭の旨みで美味しかったです☆きっと、また作ると思います。
冷蔵庫に椎茸しかなかったので、椎茸ソテーになりましたが色々なきのこを合わせるともっと美味しかったかも…。
ワインと一緒にいただき、至福のひと時♪
秋って、美味しいなぁ〜ヾ(≧∇≦)〃(笑)

↓生鮭の美味しい季節♪

【2006年度新物入荷！】
本別海産　生鮭・半身　約1.2kg

[READ MORE...]

　タイトルだけ見ると、イタリアン尽くしっぽいですが…。
実は、1品だけです(笑) 先日、トマトホール缶を開けて半分残っていたので使い切りたいという事情＋とんかつ用の豚肉も使い切りたいという事情から、1品だけイタリアンに^^; (ポークソテー　プッタネスカ風です)
でも、オリーブやケイパーなどを入れてしっかり作っています☆少しソースを煮詰めすぎてしまったのが残念な点…油断してしまった(笑)

　元々、イタリアン好きなので料理本もアレコレ揃えていますが、パラパラとページをめくっていると無性にイタリアンっぽい献立が中心に^^;
旬の魚「秋刀魚」も、塩焼きなどに飽きてくると…ハーブ焼きやトマト煮になったりします(笑)
ただ今、冷蔵庫に旬の魚「生鮭」が待機中。この間、ホイル焼き作った事だし…。
明日の晩御飯は、間違いなく鮭deイタリアン風メニューになる事でしょう

オススメ☆イタリアン料理本

イタリアンのシンプルレシピ

　

　今日は、仕事が休み。休みの日位、ゆっくり遅くまで寝てたらいいのに、どうしていつもより早く、しかもパッチリと目覚めてしまうのでしょうか?!(笑)
せっかく早起きしたので、パンを焼いてみました。
　先日、珈琲焼酎を漬け込んで残っていたヨーロピアンブレンドの豆で淹れた珈琲と、焼きたてのうぐいす豆パンを堪能
ここ最近、慌しくイライラしていた事も忘れて、のんびり、ゆ〜っくりと焼きたてパンの香ばしさの香りと、珈琲の香りを楽しみました。
明日からも頑張ろう!!という気に少しはなった?!?!?!かも(笑)

　夜も、いつもよりチョット手を加えて作ってみました。(スパゲッティ　アマトリチャーナ & ミラノ風カツレツ)
イタリア産のパルミジャーノレジャーノとパンチェッタが丁度、冷蔵庫にあったので使ってみましたが、いつもの粉チーズやベーコンで代用していた時とは、全然味が違う!!(当然か・笑) イタリア産のワインと一緒に味わいました まさに至福のひと時☆
食事しながら、ファイターズ戦を観戦していましたが、優勝に狂喜乱舞!!(笑)最高の晩御飯となりました

やっぱり、パンチェッタで作りたいアマトリチャーナ!!

岩塩で熟成したパンチェッタ♪♪ 【生ベーコン（パンチェッタ）】　200g

イタリアンを作るなら、必須ですよね♪

パルミジャーノ・レッジャーノリゼルヴァ4年熟成　約220g(9円/g)

　以前、残ったシチューで「シチュードリア」を作りましたが、更にアレンジしてみました。(と、いうより他の一品を作ったついでに、その残りでアレンジしたと言うか…。あくまでも実験料理!!笑)

その他の一品というのが、沢山おすそ分けで貰ったとうもろこし。
茹でたのはいいけど、食べきれず…。かといって、ほぐして冷凍するにはチョット身の入りがいまいちかな?!という感じだけに…。
そこで作ったのが、コーンペースト。ミキサーで一気にペーストにして、フリージング保存。今度、コーンスープなどを作る時にコレを使おう!という算段。

ミキサーに取りきれないペーストが。
『勿体無い!!』
少量の牛乳を混ぜ、残ったシチューの中にタラーッと!!(笑)
『あら?!これはなかなかコクが増していい感じ』という事で、バターライスの上に乗せて焼いてみました♪

　かなりアバウトに作ったので、分量などは量っていないため今回は「料理」のカテゴリーに入れました。(レシピとしてUPしたいが、分量が分らない!!笑)
残りシチューの中にコーンペーストを加えて、バターライスを作り、以降は以前に載せた「シチュードリア」の作り方と一緒です。
とうもろこしの旨みとチーズが、これまたいい感じ
また次回は、コレを更にアレンジかな?!(笑)